材料：

• 連殼蝦 - 8隻
• 鹽 - 少許
• 白胡椒粉 - 少許
• 生粉 - 1湯匙
• 植物油 - 3湯匙
• 蒜頭 - 2粒
• 乾蔥 - 2粒

蕃茄醬汁材料：

• 茄汁 - 3湯匙
• 砂糖 - 1湯
• 喼汁 - 1茶匙
• 酒 - 1湯匙
• 水 - 1湯匙
• 豉油 - 1茶匙

事前準備

• 將連殼蝦先用鹽水後用清水洗淨。以廚房剪刀去除大蝦尖角及蝦腳。
• 在蝦身背部切出一切口，去除蝦腸，以鹽水及清水洗蝦。
• 拭乾大蝦的水分，以鹽和白胡椒粉調味，加熱前在表面灑上生粉。
• 乾蔥、蒜頭、蔥切碎粒備用。
• 混合番茄醬汁備用。

製作方法

1. 在 Ingenio 26厘米煎鍋加入植物油預熱，放入大蝦，中大火將兩邊煎香後取出備用。
2. 以同一Ingenio 26厘米煎鍋爆香乾蔥和蒜頭，加入番茄醬汁煮至沸騰。
3. 將【1】的大蝦回鍋兜炒直至所有蝦全體裹上醬汁後關火。
4. 灑上蔥花作裝飾。